Идеальная барная стойка — вершина организации рабочего пространства.
- Гостевая столешница: для комфорта гостей.
- Отсеки для льда, столешницы для посуды: эффективное хранение.
- Отсеки для кассет с грязной посудой: быстрая уборка.
- Спидреки, спил-стопы, ячейки для оборудования: порядок и функциональность.
- Мойка с краном: незаменимая гигиена.
Как называется стойка в ресторане?
Ресепшн — заимствованное из английского языка понятие, обозначающее приемную зону.
Название происходит от английского «Reception» и произносится согласно транскрипции «Reception».
По сути, ресепшн — это первое контактное лицо для гостей ресторана, отвечающее за приветствие и размещение.
Что хранить под барной стойкой?
Идеальное место для хранения под барной стойкой:
- Консервация: Запасы солений и варений в одном месте, всегда под рукой.
- Посуда: Освободите кухонные шкафы, разместив редко используемую посуду и столовые приборы под стойкой.
- Кухонная утварь: Ситечки, лопатки и другие необходимые инструменты легко найти в этом удобном месте.
Кто стоит за стойкой в кафе?
Профессионально барменов принято характеризовать как «конфидентов у барной стойки».
Помимо приготовления напитков, они часто выступают в роли психологов, выслушивая клиентов и оказывая им эмоциональную поддержку.
Существует ряд особенностей, которые выделяют барменов из других профессий:
- Умение общаться: бармены должны иметь отточенные коммуникативные навыки, чтобы эффективно взаимодействовать с клиентами из разных слоев общества.
- Эмпатия: способность понимать и сопереживать чувствам клиентов имеет решающее значение для создания комфортной атмосферы в заведении.
- Стрессоустойчивость: работа за барной стойкой может быть физически и эмоционально утомительной, поэтому барменам необходима способность сохранять спокойствие под давлением.
Таким образом, роль бармена выходит далеко за рамки приготовления напитков. Они играют важную социальную функцию, обеспечивая доверительное общение и эмоциональную поддержку в неформальной обстановке.
Какой ширины должна быть барная стойка?
Средняя ширина барной стойки для кухни — 55 см или более, но не меньше 35 см. Расстояние между стеной и ногами сидящего не ниже 25 см. Размер посадочного места для человека среднего телосложения превышает 60 см. Для крупных людей параметр увеличивается.
Какие размеры барной стойки?
Стандартная высота и ширина барной стойки для кухни Средняя ширина барной стойки для кухни — 55 см или более, но не меньше 35 см. Расстояние между стеной и ногами сидящего не ниже 25 см. Размер посадочного места для человека среднего телосложения превышает 60 см. Для крупных людей параметр увеличивается.
Сколько места нужно для барной стойки?
Минимальная длина миниатюрной барной стойки — 60 см. Именно столько места нужно для размещения за ней одного человека. Если необходимо создать посадочные места для двоих, понадобится не меньше 120 см.
Сколько должна быть барная стойка?
барный стол, выступающий в качестве обеденной поверхности, должен быть высотой 86 см. Это расстояние считается минимально допустимым для барной столешницы; высота отдельно стоящей барной стойки обычно составляет от 100 до 130 см.
Как называется стойка в трактире?
История появления барной стойки Раньше она входила в дополнение к основной мебели харчевни и трактира. Впервые появляться барные стойки начали в 18 веке. Их использовали для разделения помещения на зоны. Есть версия, что ее название произошло от корня «бар», что означает «барьер».