В старину плодовые тела трюфеля называли «глыбками» и «глыбами». Этот гриб когда-то широко встречался в Тульской, Орловской, Смоленской, Владимирской, Московской областях и в Среднем Поволжье; в больших количествах его добывали в окрестностях Загорска и Александрова, причем урожай совпадал с урожаем белых грибов.
Какой трюфель самый вкусный?
Гурманы уверены, что самый вкусный гриб – белый трюфель. Его нельзя искусственно выращивать, от этого он ещё более желанный и редкий. Кстати, это гриб не экспортируют, его нельзя вывозить из страны в больших объёмах. Поэтому в любом ресторане мира блюдо из белых трюфелей стоит не меньше 200 $ за порцию.
В чем разница между белым и черным трюфелем?
Белые трюфеля из Италии являются более редким видом, соответственно, и ценятся они намного больше. Внешне напоминают топинамбур с коричневой кожурой, внутри они светлые с красными прожилками. Белые трюфеля имеют ещё более яркий аромат, чем чёрные, и вкус у них насыщеннее.
Сколько стоит целый трюфель?
Обычно цена на трюфель начинаются от 200-300 евро за килограмм для более дешевых сортов, и до 2000-3000 евро за кг за ценный белый трюфель. А самый дорогой в истории трюфель был продан в 2007 году – на аукционе драгоценныхгрибов. Весом дорогой гриб был 750 грамм, а купили его за 209 тысяч долларов.
Сколько стоит 100 гр трюфеля?
750 ₽/шт. Самая знаменитая шоколадная конфета в мире. Готовится по французском рецепту, на основе нежного сливочного ганаша.
Почему трюфель стоит так дорого?
Так как находятся трюфели, в основном, на глубине 30-50 см под землей, найти их не так просто – для этого используют специально обученных собак, подготовка которых может занимать до пяти лет. Этому и обязаны трюфели своей высокой ценой.
Как нашли трюфель?
Успешные попытки были уже в 1808 году. Было подмечено, что трюфели росли между корнями только некоторых дубов. В 1808 году Жозеф Талон (Joseph Talon) высадил жёлуди с тех дубов, под которыми находили трюфели. Через несколько лет, когда деревья выросли, под корнями некоторых из них были обнаружены трюфели.
Какой запах у черного трюфеля?
Среди "бриллиантов кухни" — черные трюфели. Неповторим их аромат, напоминающий водоросли или лесной опад. Утончен вкус — с тоном жареных семечек, грецких орехов (зимний — слегка горчит, летний — типа дрожжей). Но изысканней — белый трюфель.