Средиземноморская кухня представляет собой кулинарное наследие стран и регионов, граничащих со Средиземным морем. Она характеризуется использованием:
- Оливкового масла
- Свежих овощей
- Зерновых
- Бобовых
- Рыбы и морепродуктов
Среди стран Средиземноморской кухни выделяют:
- Испания
- Кипр
- Турция
- Италия
- Марокко
- Греция
- Португалия
Ключевые особенности Средиземноморской кухни включают:
- Сбалансированность и разнообразие
- Приоритет на растительной пище
- Использование местных и сезонных ингредиентов
- Традиционные методы приготовления, такие как тушение и запекание
Средиземноморская кухня признана одной из самых здоровых в мире. Она борется с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение.
Как часто можно есть курицу при средиземноморской диете?
Согласно средиземноморской диете, птицу рекомендуется употреблять не чаще одного раза в день (предпочтительно реже). Оптимальный размер порции составляет 3 унции.
При выборе птицы следует отдавать предпочтение белому мясу перед темным, а также использовать ее в качестве замены красному мясу. При этом рекомендуется выбирать птицу без кожи или удалять ее перед приготовлением.
Наиболее полезными способами приготовления птицы являются запекание, жарка и жарка на гриле.
- Белое мясо птицы (например, грудка) содержит меньше жира, чем темное мясо (например, ножки). В 3-унциевой порции белого мяса содержится около 26 граммов белка и 3 грамма жира.
- Темное мясо птицы содержит больше жира, чем белое мясо, а также больше железа и цинка. В 3-унциевой порции темного мяса содержится около 22 граммов белка и 9 граммов жира.
- Кожа птицы содержит значительное количество жира, поэтому ее рекомендуется удалять перед употреблением.
Включение птицы в рацион средиземноморской диеты может способствовать повышению потребления белка, витаминов и минералов, одновременно снижая потребление насыщенных жиров.
Что уникального в средиземноморской кухне?
Акцент делается на свежие продукты, ярко выраженный вкус и простоту приготовления . По сути, средиземноморская кухня состоит из растительной пищи и минимально обработанных продуктов, основными ингредиентами которых являются травы и специи. Обычно в нем много фруктов, овощей, бобовых, зерновых, оливкового масла и ароматических трав.
Почему ее называют средиземноморской?
Средиземноморская кухня берет свое начало в регионах, прилегающих к Средиземному морю, где обильно произрастают оливковые деревья. В этой местности производят, распространяют и даже экспортируют во все уголки мира один из самых известных и традиционных ингредиентов средиземноморской кухни — оливковое масло, которое используется в приготовлении различных блюд.
Средиземноморская кухня получила свое название в XIX веке благодаря французскому ученому-географу Элизе Реклю, который в своих трудах описал культуру и образ жизни народов, населявших регион вокруг Средиземного моря.
Особенности средиземноморской кухни:
- Обилие свежих овощей и фруктов, выращенных в местном климате.
- Оливковое масло является основным кулинарным жиром, используемым для приготовления пищи, заправки салатов и маринадов.
- Широкое применение бобовых (фасоль, чечевица, нут), цельных злаков (пшеница, рис, ячмень) и орехов.
- Мясо и рыба употребляются умеренно и не являются основными ингредиентами большинства блюд.
- Блюда часто ароматизируются травами и специями, такими как базилик, орегано, тимьян, розмарин, мята и паприка.
Средиземноморская кухня отличается своим здоровым и сбалансированным характером, что способствует долголетию и снижает риск хронических заболеваний.
Что подают в ресторане средиземноморской кухни?
Средиземноморская кухня отличается использованием свежих, преимущественно локальных продуктов:
- Оливковое масло: неотъемлемый ингредиент, добавляющий блюдам характерный вкус и пользу
- Хлеб: подается с разнообразными закусками и супами
- Вино: производится из местных сортов винограда и дополняет блюда кухни
Жареные блюда из баранины широко представлены в регионе:
- Мечуи Магриби: традиционное тунисское блюдо из целой жареной баранины
- Клефтико: греческое блюдо из баранины, запеченной в пергаментной бумаге с картофелем и овощами
- Сувлаки: греческие шашлычки из баранины или свинины
- Шашлык: турецкое блюдо из баранины или говядины, приготовленное на шампурах
Также популярны морепродукты:
- Боттарга: вяленая икра тунца
- Тушеное мясо с овощами и помидорами:
- Андрахос: испанское блюдо из ягненка с картофелем и помидорами
- Эстуффаде по-провансальски: французское тушеное из говядины с овощами и красным вином
- Чамботта: итальянское блюдо из обжаренных овощей с добавлением трав и иногда мяса
- Бугу-кебабы: турецкое тушеное из баранины с помидорами и перцем
Средиземноморская кухня известна своим здоровым и сбалансированным подходом к еде, акцентирующим внимание на свежих фруктах, овощах и нежирном белке.
Какие культуры относятся к Средиземноморью?
Средиземноморский регион стал колыбелью цивилизаций, давших миру:
- Mesopotamian
- Egyptian
- Canaanite
- Phoenician
- Hebrew
- Carthaginian
- Minoan
- Greek
Позднее:
- Persian
- Illyrian
- Thracian
- Etruscan
- Iberian
- Roman
- Byzantine
Что считается Средиземноморьем?
Средиземноморье: страны, граничащие с Средиземным морем:
- Европа: Испания, Франция, Италия, Словения, Хорватия, Босния и Герцеговина, Черногория, Албания, Греция
- Азия: Турция, Сирия, Ливан, Израиль, Палестина
- Африка: Египет, Ливия, Тунис, Алжир, Марокко
Островные государства: Мальта, Кипр
Где средиземноморская культура?
Средиземноморская культура: конгломерат культурных черт и атрибутов, характерных для прибрежных стран Средиземного моря.
- Охватывает разнообразные страны, такие как Испания, Италия, Греция, Франция, Португалия.
- Объединяет общие исторические, географические и культурные влияния:
- Навигация и торговля (например, финикийцы, греки)
- Завоевания и империи (Рим, Османская империя)
- Влияние религий (христианство, ислам)
- Характеризуется следующими культурными особенностями:
- Кухня: акцент на свежих местные продукты, оливковое масло, морепродукты
- Архитектура: открытые дворы, арки, извилистые улицы
- Музыка: разнообразие стилей, от фламенко до греческого ребетика
- Образ жизни: неспешный темп, семейные узы, гостеприимство
Что лучше всего есть на завтрак чтобы худеть?
.wDYxhc{clear:both}.cUnQKe .wDYxhc,.related-question-pair .wDYxhc,.M8OgIe .fm06If .wDYxhc{clear:none}html .dG2XIf .xpdclose .LKPcQc,html .dG2XIf .xpdopen .viOShc{padding-top:0;}.garHBe{color:var(—COEmY);font-size:20px;line-height:1.3;position:relative}.garHBe a{color:var(—COEmY)}.xpdopen .Hhmu2e{overflow:inherit}.xpdclose .a84NUc:not(:empty),.xpdopen .CQKTwc:not(:empty){border-top:solid 1px #ebebeb;border-radius:0}.xpdclose .pmYXee .a84NUc:not(:empty),.xpdopen .pmYXee .CQKTwc:not(:empty){border-top:none}.cAn2Qb .a84NUc:not(:empty),.cAn2Qb .CQKTwc:not(:empty){border-top:none}.SHa8ve{display:none}.xpdclose .TOfaBb.SHa8ve,.xpdopen .LL5J7d.SHa8ve{display:block}.rKR6H{padding-top:0.1px}.xpdclose .oHglmf,.xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:16px}.xpdclose .kp-header .oHglmf,.xpdopen .kp-header .xzPb7d{padding-bottom:0}.c2xzTb .xpdclose .oHglmf,.c2xzTb .xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:0}.HSryR .xpdclose .oHglmf,.HSryR .xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:0}.Wnoohf .xpdopen .yp1CPe,.OJXvsb .xpdclose .siXlze{padding-bottom:16px}.Wnoohf .xpdopen .yp1CPe .xpdbox g-more-link{top:28px}.Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb,.Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh{padding-bottom:0}.OJXvsb .xpdclose .wDYxhc.siXlze{padding-bottom:16px}#rhs .dG2XIf .xpdclose .LKPcQc,#rhs .dG2XIf .xpdopen .viOShc{padding-top:0}#rhs .Wnoohf .xpdopen .yp1CPe,#rhs .OJXvsb .xpdclose .siXlze{padding-bottom:15px}#rhs .Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb,#rhs .Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh{padding-bottom:0}#rhs .Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb.ecRggb,#rhs .Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh.ecRggb,#rhs .dG2XIf .ecRggb{padding-bottom:15px}.ecRggb{background-color:#fff;box-shadow:none;border:1px solid #dadce0;border-radius:8px;margin:0 0 16px 0}.u9iNfb{margin-left:-20px}.ZGh7Vc{display:inline-block;margin-top:6px}.di3YZe{font-size:16px;margin-bottom:20px;line-height:1.375;font-family:Google Sans,arial,sans-serif}.RqBzHd{padding:0 20px}.TrT0Xe{margin-bottom:4px}.co8aDb{margin-bottom:12px;}.i8Z77e .TrT0Xe{list-style-type:disc}.X5LH0c .TrT0Xe{list-style:inherit}.truncation-information:link,.truncation-information:visited{color:var(—JKqx2);font-size:14px;line-height:1.58;}.c2xzTb .co8aDb{font-family:Google Sans,arial,sans-serif}.XZAt2e{font-size:14px;display:inline-block;padding-top:10px;margin-left:-20px;}.Od5Jsd{display:inline-block;font-size:12px;line-height:1.34;color:var(—IXoxUe);margin-top:6px}.rvIhN{display:inline-block;font-size:14px;color:var(—IXoxUe);margin-left:5px;margin-right:5px}.FV85tb{font-size:12px;margin-bottom:0;margin-top:4px}.TK6JBe{font-size:12px;font-color:var(—IXoxUe);padding-left:4px}.BqZivd{margin-left:4px;margin-right:4px;font-size:10px}.Q29QOb{padding-right:5px}.FObuKc{border:1px solid var(—mXZkqc);border-radius:8px;margin:0 -20px}.RbVal{text-decoration:underline}.vHWNec{color:var(—bbQxAb);display:flex;padding:8px 16px}.GvDv7e{padding-right:4px}.IiOSLb .rsGxI.Ww4FFb,.Ww4FFb{background-color:var(—xhUGwc);border-radius:0px;border-width:0px;box-shadow:none}.Ww4FFb .mnr-c:not(:empty),.mnr-c:not(:empty) .Ww4FFb,.Ww4FFb .Ww4FFb{box-shadow:none;margin-bottom:0px}.vt6azd{margin:0px 0px 8px}.vt6azd{margin:0px 0px 30px}.CBvvz{margin:-var(—sds-sys-measurement—space-sm) 0px 0px}.CBvvz{margin:-30px 0px 0px}Лучшие завтраки для тех, кто хочет потерять вес: список от нутрициологовЙогурт Многочисленные исследования показывают, что йогурт может являться полноправной частью здорового похудения. … Яйца Это основной продукт для завтрака, имеющий большое количество питательных веществ. … Овощной омлет … Овсянка … Творог … Авокадо
Что является основой рациона при средиземноморском стиле питания?
Основа средиземноморского питания В основе Средиземноморского стиля питания лежит пирамида питания, которая выделяет следующие основные группы продуктов: Фундамент пирамиды: — Зерновые продукты (хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель, рис): богаты клетчаткой, витаминами группы В и минералами. — Фрукты и овощи: являются поставщиками витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. — Растительные жиры (оливковое масло): содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца. Вторая ступень: — Бобовые: богаты белком, клетчаткой и растительным железом. — Орехи и семена: содержат полезные жиры, белок, клетчатку и витамины. — Молочные продукты (сыр, йогурт): являются источниками кальция, белка и пробиотиков. — Рыба и морепродукты: богаты омега-3 жирными кислотами, белком и другими питательными веществами. Вершина пирамиды: — Мясо и птица (в умеренных количествах): являются источниками белка, железа и витаминов группы B. Дополнительные преимущества: Средиземноморская диета также подчеркивает важность: — Регулярной физической активности. — Социализации и общения во время приемов пищи. — Использования традиционных и цельных продуктов. — Выбора сезонных и местных продуктов. — Ограничения обработанных продуктов, сахара и насыщенных жиров. Почему средиземноморская диета полезна? Исследования показывают, что средиземноморская диета связана с рядом преимуществ для здоровья, включая: — Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. — Улучшение когнитивной функции. — Снижение риска рака. — Профилактика диабета 2 типа. — Улучшение настроения и сна.
Какие продукты можно есть при средиземноморской диете?
.wDYxhc{clear:both}.cUnQKe .wDYxhc,.related-question-pair .wDYxhc,.M8OgIe .fm06If .wDYxhc{clear:none}html .dG2XIf .xpdclose .LKPcQc,html .dG2XIf .xpdopen .viOShc{padding-top:0;}.garHBe{color:var(—COEmY);font-size:20px;line-height:1.3;position:relative}.garHBe a{color:var(—COEmY)}.xpdopen .Hhmu2e{overflow:inherit}.xpdclose .a84NUc:not(:empty),.xpdopen .CQKTwc:not(:empty){border-top:solid 1px #ebebeb;border-radius:0}.xpdclose .pmYXee .a84NUc:not(:empty),.xpdopen .pmYXee .CQKTwc:not(:empty){border-top:none}.cAn2Qb .a84NUc:not(:empty),.cAn2Qb .CQKTwc:not(:empty){border-top:none}.SHa8ve{display:none}.xpdclose .TOfaBb.SHa8ve,.xpdopen .LL5J7d.SHa8ve{display:block}.rKR6H{padding-top:0.1px}.xpdclose .oHglmf,.xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:16px}.xpdclose .kp-header .oHglmf,.xpdopen .kp-header .xzPb7d{padding-bottom:0}.c2xzTb .xpdclose .oHglmf,.c2xzTb .xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:0}.HSryR .xpdclose .oHglmf,.HSryR .xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:0}.Wnoohf .xpdopen .yp1CPe,.OJXvsb .xpdclose .siXlze{padding-bottom:16px}.Wnoohf .xpdopen .yp1CPe .xpdbox g-more-link{top:28px}.Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb,.Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh{padding-bottom:0}.OJXvsb .xpdclose .wDYxhc.siXlze{padding-bottom:16px}#rhs .dG2XIf .xpdclose .LKPcQc,#rhs .dG2XIf .xpdopen .viOShc{padding-top:0}#rhs .Wnoohf .xpdopen .yp1CPe,#rhs .OJXvsb .xpdclose .siXlze{padding-bottom:15px}#rhs .Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb,#rhs .Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh{padding-bottom:0}#rhs .Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb.ecRggb,#rhs .Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh.ecRggb,#rhs .dG2XIf .ecRggb{padding-bottom:15px}.ecRggb{background-color:#fff;box-shadow:none;border:1px solid #dadce0;border-radius:8px;margin:0 0 16px 0}.Jb0Zif .UiGGAb.ILfuVd,.ILfuVd{font-size:16px;line-height:24px;}.fm06If .ILfuVd.NA6bn,.c2xzTb .ILfuVd.duSGDe,.c2xzTb .ILfuVd.NA6bn.c3biWd{font-size:14px;line-height:1.58;}.c2xzTb .zloOqf{font-size:16px;margin-bottom:16px;margin-top:-8px;}.FLWspc{margin:16px}.LFYdN{font-size:16px;margin:16px}.trNcde .ILfuVd{color:var(—bbQxAb);font-family:Google Sans,arial,sans-serif;font-size:14px;line-height:22px}.HSryR .ILfuVd{line-height:1.5}.ss6qqb .ILfuVd,.ss6qqb .UiGGAb.ILfuVd{font-size:14px;line-height:22px}.c2xzTb .qLYAZd{margin:16px 16px 16px 0;}.d9FyLd{padding:0 0 10px}.hgKElc{padding:0 8px 0 0}.kX21rb{font-size:12px;line-height:1.34;display:inline-block;font-family:Google Sans,arial,sans-serif;padding-right:0;white-space:nowrap}.SPV4pd{display:flex;overflow-x:auto}.SPV4pd::-webkit-scrollbar{display:none}.Vjskue{margin-left:8px}.JT9o0,.ZnIJV{align-items:center;border:1px solid var(—mXZkqc);border-radius:16px;box-sizing:border-box;color:#1a73e8;cursor:pointer;display:flex;height:32px;margin-bottom:16px}.BkHX0d{font-family:Google Sans,arial,sans-serif-medium,sans-serif;font-size:14px;line-height:20px;padding-right:20px;text-align:center;white-space:nowrap}.xv1D5b{display:block;padding:0 8px 0 12px;width:18px;height:18px}.LGOjhe{overflow:hidden;padding-bottom:20px}.trNcde .LGOjhe{overflow:visible}.SALvLe .LGOjhe,.Jb0Zif .LGOjhe,.HSryR .LGOjhe,.IVvPP .LGOjhe{padding:0 0 10px;margin:10px 0 0 0}.s6JM6d .SALvLe .LGOjhe{margin-top:12px;}.s6JM6d .HSryR .LGOjhe{margin-top:12px;padding-bottom:20px}#res .Jb0Zif .qDOt0b h3,.IVvPP .qDOt0b h3{font-size:16px;line-height:1.375}.Jb0Zif .qDOt0b .iUh30,.IVvPP .qDOt0b .iUh30{font-size:14px;line-height:1.58}.IVvPP .qDOt0b{border-bottom:1px solid var(—gS5jXb);padding-bottom:6px}.rjOVwe.ILfuVd{font-size:16px;line-height:20px}.dG2XIf .rjOVwe{padding-top:22px;padding-bottom:0;margin-bottom:1px}.xWd7I{padding-top:12px;}.ILfuVd.NA6bn,.ILfuVd.duSGDe,.ILfuVd.UiGGAb,.IVvPP .ILfuVd{font-size:14px;line-height:22px}.n6SJS .ILfuVd{font-size:14px}.ILfuVd.NA6bn,.ILfuVd.duSGDe,.ILfuVd.UiGGAb,.IVvPP .ILfuVd{line-height:20px}.xpd-wa .g-blk{margin:initial}.xpd-wa .dG2XIf{border:initial;box-shadow:none}.fm06If .ILfuVd,.c2xzTb .ILfuVd,.Jb0Zif .c2xzTb .ILfuVd,.w5mTAe .ILfuVd,.W0urI .ILfuVd{font-family:Google Sans,arial,sans-serif;color:var(—YLNNHc)}.fm06If .ILfuVd,.c2xzTb .ILfuVd,.Jb0Zif .c2xzTb .ILfuVd{font-size:20px;line-height:28px}.cUnQKe .ILfuVd,.cUnQKe .UiGGAb.ILfuVd{color:var(—bbQxAb);font-family:Google Sans,arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:24px}.fm06If .ILfuVd b,.trNcde .ILfuVd b,.cUnQKe .ILfuVd b,.c2xzTb .ILfuVd b,.w5mTAe .ILfuVd b,.W0urI .ILfuVd b{background-color:#d3e3fd;color:#040c28;font-weight:500}@media (forced-colors:active){.fm06If .ILfuVd b,.c2xzTb .ILfuVd b,.trNcde .ILfuVd b,.cUnQKe .ILfuVd b{background-color:Mark;color:MarkText}}.IiOSLb .rsGxI.Ww4FFb,.Ww4FFb{background-color:var(—xhUGwc);border-radius:0px;border-width:0px;box-shadow:none}.Ww4FFb .mnr-c:not(:empty),.mnr-c:not(:empty) .Ww4FFb,.Ww4FFb .Ww4FFb{box-shadow:none;margin-bottom:0px}.vt6azd{margin:0px 0px 8px}.vt6azd{margin:0px 0px 30px}.CBvvz{margin:-var(—sds-sys-measurement—space-sm) 0px 0px}.CBvvz{margin:-30px 0px 0px} Основу пирамиды составляют такие продукты питания, как хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель и рис. Фрукты, бобовые, орехи и овощи составляют другую значительную долю ежедневного рациона питания, а также в небольших объемах, сыр, йогурт и оливковое масло.
Какой овощ помогает худеть?
Эффективные овощи для похудения
- Салат-латук — содержит всего 12 ккал на 100 г.
- Огурцы — обладают низкой калорийностью (15 ккал на 100 г) и высоким содержанием воды, которая способствует насыщению.
- Сельдерей — очень низкий уровень калорий (16 ккал на 100 г) и богат клетчаткой, которая поддерживает чувство сытости.
- Помидоры — помидоры содержат всего 18 ккал на 100 г и являются отличным источником антиоксидантов, таких как ликопин.
- Зеленый лук — содержит 21 ккал на 100 г и имеет характерный острый вкус, что помогает уменьшить потребление соли.
- Шпинат — этот листовой овощ содержит всего 23 ккал на 100 г и богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
- Капуста белокочанная — источник клетчатки и содержит всего 27 ккал на 100 г.
- Морковь — хотя морковь содержит 36 ккал на 100 г, она богата бета-каротином, который необходим для здоровья глаз и кожи.
Включение этих овощей в свой рацион может помочь снизить общую калорийность, увеличить потребление клетчатки и питательных веществ, что будет способствовать поддержанию здорового веса.
Что можно кушать на завтрак чтобы худеть?
Завтраки, способствующие похудению, должны быть сытными и питательными.
Низкокалорийные варианты: овсянка с медом и сухофруктами, творог с медом и сухофруктами, овощные салаты и фруктово-овощные супы.
Избегайте сладких напитков и продуктов с высоким содержанием сахара, таких как чай или кофе с добавлением сахара.
Какую кашу можно кушать каждый день?
Расширяйте свой пищевой кругозор! Богатый ассортимент каш предоставляет возможность разнообразить рацион каждый день.
Предпочтение стоит отдавать кашам из цельной крупы, например, овсу, гречке или кукурузе. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
- Откажитесь от очищенных круп (манка) и каш быстрого приготовления.
- Варите полноценные каши без добавления сахара и масла.
Какую рыбу есть на средиземноморской диете?
В соответствии с Средиземноморской диетой главным источником животного белка является рыба и морепродукты, которые должны употребляться несколько раз в неделю.
Предпочтительно включать в рацион жирную рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые оказывают благотворное влияние на здоровье сердца и мозга. К таким сортам относятся:
- Сельдь
- Скумбрия
- Лосось
- Сардины