Mama Roma — это динамичная сеть из 32 ресторанов в России, в том числе:
- 32 франчайзи и собственных ресторанов
- Санкт-Петербург (несколько заведений)
- Другие города России
Кто хозяин Мама Рома?
Основатель и владелец сети ресторанов «Мама Рома» — Алексей Логунов.
История сети:
- Первый ресторан открылся менее 10 лет назад.
- Сегодня сеть насчитывает 12 заведений в Санкт-Петербурге.
- И по одному в Кемерово и Красноярске.
Сколько это 30 см пицца?
Окунитесь в гастрономический шедевр – пиццу «Три толстяка» диаметром 30 см. Впечатляющий вес в 580 гр гарантирует сытное удовольствие и незабываемый вкус.
Почему одна большая пицца 45 или две 30?
Не путайся
При равной площади начинки на двух пиццах по 30 см будет вдвое больше, чем на одной 45 см.
Какая средняя наценка в ресторане?
Средняя наценка в ресторане
300% — это усреднённая наценка, которую многие рестораторы считают нормой. Однако важно отметить, что каждый предприниматель должен самостоятельно рассчитать оптимальное для своего бизнеса значение. Следует учитывать взаимозависимость наценки и фудкоста. Эти показатели напрямую влияют на выручку и себестоимость.
- Фудкост — процентное соотношение стоимости продуктов к цене блюда.
- Наценка — разница между стоимостью продуктов и ценой блюда.
Факторы, влияющие на наценку:
- Рыночная конкуренция
- Качество используемых продуктов
- Уровень обслуживания
- Арендная плата и другие расходы
- Сезонность и спрос
- Рекомендуется устанавливать наценку таким образом, чтобы:
- Покрывать все расходы
- Обеспечивать достаточную прибыль
- Оставаться конкурентоспособным на рынке
Регулярно пересматривайте наценку и фудкост, чтобы оптимизировать прибыльность вашего ресторана.
Что выгоднее пицца 30 см или 40?
Вес и выгодность пиццы:
30 см пицца имеет ~750 грамм, 40 см — от 1 до 1,2 кг.
- Бортики пиццы занимают ~30% веса.
- Стоимость за грамм пиццы будет ниже для 40 см пиццы.
Сколько кусков в пицце 20 см?
Маленькая 20 см / 6 кусков
Сколько брать денег в ресторан?
Расходы на ресторанные трапезы:
- Столовые: 200-400 рублей
- Фастфуд: 300-700 рублей
- Кафе: около 1000 рублей
- Рестораны: 1000-3000 рублей
Какой процент платится за франшизу?
Роялти, плата за пользование брендом, составляет от 4% до 8% от выручки или фиксированную сумму.
Размер зависит от соглашения и отрасли.
В каком случае можно не оплачивать счет в ресторане?
При нарушении заявленного состава, веса или цены блюда в ресторане, потребитель имеет полное право отказаться от оплаты, согласно Закону о защите прав потребителей.
- Информация о товаре (блюде) должна быть полной и достоверной.
- За несоответствие заявленным параметрам, потребитель может требовать отказа от оплаты.
Какая наценка на еду в ресторане?
Наценка на еду в ресторане – ключевой фактор прибыльности.
- Средняя норма наценки – 300%, но рестораторы должны индивидуально рассчитывать это значение.
- Наценка и фудкост взаимосвязаны, зависят от выручки и себестоимости.
- Корректный расчет наценки гарантирует финансовую стабильность и конкурентоспособность.
Сколько длится бизнес ланч?
Бизнес-ланч, он же второй завтрак, начинается после обеда, обычно в промежутке 12:00-14:00. Длительность варьируется от 1,5 до 2 часов.